동네한바퀴 방영! 일본 정통 방식의 성수동 청어 메밀국수 맛집 소바마에 니고의 위치, 메뉴, 가격 정보를 상세히 안내해 드립니다.
서울의 역동적인 변화와 정겨운 골목 풍경을 담아내는 프로그램 동네한바퀴 성수동 편에서는 아주 특별한 면 요리가 소개되었습니다.
수많은 트렌디한 카페와 팝업스토어 사이에서 묵묵히 정통의 맛을 지켜가는 성수동 청어 메밀국수 전문점, 소바마에 니고가 그 주인공입니다. 성수동 청어 메밀국수 요리는 일본에서 '니싱소바'라 불리며 오랜 전통을 자랑하는 음식이지만, 국내에서는 제대로 된 맛을 내는 곳을 찾기 쉽지 않습니다. 하지만 이곳은 직접 맷돌에 갈아 만든 메밀 면과 일주일 넘게 정성을 들여 조려낸 청어를 사용하여 성수동 청어 메밀국수 본연의 맛을 완벽하게 재현해 냈습니다.
방송에서 진행자가 감탄했던 성수동 청어 메밀국수 비결은 단연 청어의 손질 과정에 있습니다. 비린 맛을 완전히 제거하고 달콤 짭조름한 감칠맛만 남긴 청어는 성수동 청어 메밀국수 한 그릇의 품격을 높여줍니다. 성수동 청어 메밀국수 육수는 맑으면서도 깊은 풍미를 자랑하며, 메밀 향이 진하게 감도는 수타 면발과 환상적인 조화를 이룹니다. 연무장길 뒷골목에 위치한 성수동 청어 메밀국수 맛집 소바마에 니고는 화려한 도심 속에서 마치 일본의 오래된 소바집에 온 듯한 차분한 분위기를 선사합니다.
1. 소바마에 니고 소개
성수동 연무장길 골목 안쪽에 위치한 소바마에 니고는 '니고'라는 이름에서 알 수 있듯이 소바마에의 두 번째 이야기로 시작된 정통 소바 전문점입니다. 동네한바퀴 방송에서 소개되었듯, 이곳은 메밀 씨알을 직접 맷돌로 갈아 면을 빚는 '테우치(수타)' 방식을 고수합니다.
성수동 청어 메밀국수 한 그릇을 만들기 위해 청어를 말리고, 찌고, 특제 소스에 수일간 조려내는 장인 정신이 돋보이는 곳입니다. 지하 1층에 위치하여 아늑하고 차분한 공간을 제공하며, 현대적인 성수동의 감성과 일본 전통의 맛이 공존하는 이색적인 맛집입니다.
2. 대표메뉴
소바마에 니고의 시그니처 메뉴인 니싱소바를 비롯하여 텐동과 다양한 소바 메뉴가 준비되어 있습니다.
| 주요 메뉴 | 가격 | 설명 |
|---|---|---|
| 니싱소바 (냉•온) | 21,800원 | 정성껏 조린 청어가 통째로 올라간 대표 소바 |
| 에비텐소바 (냉•온) | 18,800원 | 바삭한 새우튀김이 곁들여진 고소한 소바 |
| 스페셜텐동 | 13,800원 | 신선한 재료를 바삭하게 튀겨낸 덮밥 |
| 온천계란 | 1,000원 | 소바 국물에 곁들이면 더욱 고소한 수란 |
3. 가게 정보
성수동 나들이 시 방문하기 좋은 소바마에 니고의 상세 위치와 영업 정보입니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 소바마에 니고 |
| 주소 | 서울 성동구 연무장길 39-15 지1층 |
| 전화번호 | 0507-1336-8454 |
| 영업시간 | 매일 11:00 ~ (브레이크 타임 및 종료 시간 확인 권장) |
| 편의 | 무선 인터넷, 단체 이용 가능, 성수역 4번 출구 인근 |
4. 집에서도 만드는 레시피
성수동 청어 메밀국수 느낌을 집에서도 간편하게 재현해 볼 수 있는 '니싱소바 스타일' 레시피입니다.
- 재료: 메밀소바 면, 시판 메밀장국(쯔유), 조림 청어(시판용 팩 또는 캔), 대파, 와사비, 김 가루
- 1. 청어 준비: 시중에서 판매하는 반건조 청어 조림을 준비합니다. 만약 생물을 사용한다면 간장, 설탕, 맛술, 생강을 넣고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여야 합니다.
- 2. 국물 만들기: 시판 쯔유를 물과 3:1 비율(제품 권장량 참고)로 섞어 끓입니다. 따뜻하게 먹을 때는 가쓰오부시를 추가해 풍미를 높입니다.
- 3. 면 삶기: 메밀면을 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹구어 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짭니다.
- 4. 플레이팅: 그릇에 면을 담고 육수를 부은 뒤, 그 위에 준비한 청어 조림을 정중앙에 올립니다.
- 5. 고명 얹기: 송송 썬 대파와 김 가루를 올리고, 취향에 따라 유자청이나 와사비를 곁들여 마무리합니다.
5. 마무리
동네한바퀴 성수동 편을 통해 소개된 성수동 청어 메밀국수 맛집 소바마에 니고는 바쁘게 돌아가는 현대 도심 속에서 기다림의 미학을 알려주는 소중한 식당입니다. 성수동 청어 메밀국수 한 그릇에 담긴 90년 이상의 전통과 장인의 정성은 그 어떤 화려한 스테이크보다 깊은 울림을 줍니다. 비린 맛 없이 고소하고 달콤한 청어와 구수한 메밀 면의 조화는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감동을 선사할 것입니다. 성수동의 세련된 감성을 즐기면서도 제대로 된 식사를 하고 싶다면 성수동 청어 메밀국수 요리를 선택해 보시는 건 어떨까요? 이번 주말, 연무장길의 활기찬 기운을 느끼고 소바마에 니고에서 성수동 청어 메밀국수 한 그릇으로 건강하고 특별한 한 끼를 경험해 보시길 바랍니다. 오늘 전해드린 정보가 여러분의 성수동 미식 여행에 큰 도움이 되길 바랍니다. 감사합니다!
